浙大百å·â€”—百å·é…料专家
2015-03-25浙大百å·ä¸“注于ä¸å›½èŒ¶é¥®æ–™äº§ä¸šçš„å‘展,在茶å¶ã€èŒ¶èƒå–ã€é€Ÿæº¶èŒ¶å’Œé¥®æ–™äº§å“é…æ–¹å’Œåˆ¶ç¨‹å·¥è‰ºä¸Šä¸æ–技术创新:
一ã€å¼ºå¤§çš„茶精制技术:
以浙江“åŽèŒ—å›â€å¼ºå¤§çš„好茶å›å’Œå¤§äº§ä¸šä¸ºä¾æ‰˜ï¼Œä»¥è¿›å›½å†…外先进的设备和工艺,大力促进有机茶å›å»ºè®¾ï¼ŒæŽ¨è¿›æœ‰æœºèŒ¶å¶ã€æ— 公害茶å¶å’Œç»¿èŒ¶èŒ¶å¶çš„ç§æ¤å’Œç”Ÿäº§æ ‡å‡†
化(GAPï¼è‰¯å¥½èŒ¶å¶ç”Ÿäº§è§„范);努力推动茶å¶åˆåˆ¶ã€ç²¾åˆ¶ã€é²œèŠ±çª¨åˆ¶ã€æ‹¼é…ã€ç‰¹åˆ¶å’ŒåŒ…装;引进微波æé¦™ã€çº¢å¤–烘焙和金属探测设备,建立茶å¶ç²¾åˆ¶åŠ å·¥æŠ€æœ¯æ ‡
准化ï¼TGMPï¼›ä¸¥æ ¼æ‰§è¡ŒèŒ¶å¶äº§å“è´¨é‡ã€æ„Ÿå®˜é£Žå‘³ã€ç†åŒ–æŒ‡æ ‡å’Œå«ç”ŸæŒ‡æ ‡çš„茶å¶å“质检测监ç£ä½“ç³»
二ã€ä¸æ–创新的茶å¶èƒå–技术:
1ã€å¾®æ³¢â€”红外å¤åˆæé¦™æŠ€æœ¯â€”—æé«˜èŒ¶å¶åŽŸæ–™çš„é¦™æ°”å’Œæ»‹å‘³ï¼Œä»¥åŠæœ€ç»ˆäº§å“ä¸çš„稳定性;
2ã€å¾®æ³¢è¾…助—循环èƒå–技术——æé«˜èŒ¶èƒå–物ã€é€Ÿæº¶èŒ¶å’Œæ¤ç‰©èƒå–物的å“质和å£å‘³ï¼Œæœ‰æ•ˆé™ä½Žèƒ½è€—ï¼›
3ã€ç»¿èŒ¶è›‹ç™½é…¶è§£æŠ€æœ¯â€”—国内首创的水解酶ï¼è›‹ç™½é…¶è¾…助èƒå–æŠ€æœ¯ï¼Œæœ‰æ•ˆå¢žåŠ èŒ¶èƒå–æ¶²ä¸çš„æ¸¸ç¦»æ°¨åŸºé…¸å«é‡ï¼Œæé«˜æ°¨é…šæ¯”è‡³0.5以上,大大æé«˜äº†èŒ¶æ±¤çš„鲜爽度;
4ã€çº¢èŒ¶é…¶è§£å‘酵技术——原创的红茶酶解å‘酵技术,æé«˜çº¢èŒ¶èƒå–æ¶²ä¸çš„èŒ¶é»„ç´ å«é‡ï¼Œæ”¹å–„茶多酚的组æˆç»“构,从而解决了红茶浓缩液ä¸ä¸¥é‡çš„æ²‰æ·€æžå‡ºé—®é¢˜ï¼›
5ã€èŒ¶å¶SCCèƒå–ï¼å›žé¦™æŠ€æœ¯â€”â€”å›žæ”¶å¤©ç„¶çš„èŒ¶å¶æŒ¥å‘性香气æˆåˆ†ï¼Œç”¨äºŽç”Ÿäº§å“质更好的茶èƒå–物和天然茶香料;
6ã€CO2超临界èƒå–技术——æ£åœ¨å¼€å‘的茶å¶é¦™å‘³CO2超临界èƒå–技术,æä¾›æ›´ä¸ºå¤©ç„¶çº¯æ£çš„茶å¶å¤©ç„¶é¦™å‘³æˆåˆ†ï¼›
7ã€çº¢èŒ¶èŒå‘é…µæŠ€æœ¯â€”â€”ç ”ç©¶ã€åˆ†ç¦»çº¢èŒ¶èŒç›Šç”ŸèŒç§ç¾¤ï¼Œè¿›è¡Œé‡ç»„å’Œä¼˜åŒ–ï¼Œæ”¹å–„ä¼ ç»Ÿå‘酵工艺和å£å‘³ï¼Œæ›´åР适åˆäºŽå·¥ä¸šåŒ–产å“的生产;
三ã€åŽŸåˆ›å“越的茶饮料技术:
1ã€æŠ—æ°§åŒ–æŠ¤è‰²æŠ€æœ¯â€”â€”è§£å†³èŒ¶é¥®æ–™è´§æž¶æœŸä¸è‰²æ³½å˜åŒ–过大的问题;
2ã€å•细胞—冷èƒå–技术——将å•细胞èƒå–技术应用于茶饮料ä¸ï¼Œé™ä½Žèƒå–温度,改善茶饮料的风味ä¿ç•™ï¼Œæé«˜èŒ¶é¥®æ–™è‰²é¦™å‘³å’Œå£æ„Ÿçš„稳定性;
3ã€èŒ¶é¥®æ–™ç¨³å®šæ€§æŠ€æœ¯â€”—解决茶饮料的沉淀问题,æé«˜èŒ¶çš„æ¾„清度,纯化茶饮料风味;
4ã€èŒ¶é¥®æ–™äº§ä¸šåŒ–技术——为客户æä¾›èŒ¶é¥®æ–™çš„æŠ€æœ¯è§£å†³æ–¹æ¡ˆï¼›
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